Kartoffel-Baumkuchen ist ein bisschen Arbeit, aber dafür mal eine etwas andere Kartoffel-Beilage zum Fisch. Zutaten 6 mittelgroße Kartoffeln, festkochend 4 Eier 40g Mehl 60g Speisestärke 60g weiche Butter Pfeffer, Muskatnuss, Salz 2 Steinbutt Zubereitung Kartoffeln...
Edle Vorspeise – Jakobsmuscheln mal etwas anders. Zutaten 6 Jacobsmuscheln1 Chili1 kleine Schalotte1 Knoblauchzehe1 kleines Stück Ingwer1 Biolimette Zubereitung Jacobsmuscheln sehr dünn schneiden und auf einem Teller nebeneinanderlegen. Chili, Schlalotte,...
Dorade mit frischem Fenchel-Salicornes-Salat Dorade mit frischem Fenchel-Salicornes-Salat Zutaten 2 Doraden Fenchel-Salicornes-Salat: 1 Fenchelknolle einige Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe Abrieb und Saft von ½ Zitrone eine gute Handvoll Salicornes Zubereitung Den...
Beim Kauf von ganzen Fischen oder Garnelen einfach die Teile, die nicht mitgegart werden zu einer Suppe verwerten: Fischsuppe – einfach und schnell Zutaten Karkassen von Fisch und / oder Schalen von Garnelen Weißwein etwas Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie)...
Endlich Grillen Wir eröffnen die Grillsaison mit Tintenfisch Zubereitungsempfehlung: Tintenfische säubern, auf einer Seite ein paarmal einschneiden (geht am besten wenn man ein Messer in den Tintenfisch steckt, damit man nicht auf die andere Seite druchschneidet) und...
Lachs – Päckchen Ein bisschen Geschick erforderlich, dafür ist es aber ein echter Hingucker. Als Beilage eine weitere (Ri)sotto-Variante, hier mal mit Karotten in einer scharfen Version. Wer es nicht so scharf mag, einfach weniger Pfefferschoten nehmen. Zutaten...
