Mit einem feinen Stampf aus Süßkartoffeln und Pastinakten mit frischem Meerrettich
Zutaten
1 Steinbutt
2 Spitzpaprika
200g Pastinaken
200g Süßkartoffeln
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
Zubereitung
Steinutt mit Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 220 °C 20 Minuten garen.
1 Spitzpaprika halbieren und ebenfalls im Ofen mitgaren.
Die zweite Spitzpaprika und die Schalotten klein würfeln und in Olivenöl anbraten.
Pastinaken, Süßkartoffeln und Knoblauchzehen in Salzwasser weich kochen, abgießen und zur gewünschten Konsistenz stampfen. Mit frisch geriebenem Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen.
Stampf in der ofengegarten Spitzpaprika anrichten und mit den Gemüsewürfeln garnieren.
